Normas

NOM-213-SSA1-2018

Información principal

Clave de la Norma: NOM-213-SSA1-2018

Título de la Norma: Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

Estado de la Norma: VIGENTE

Fecha de publicación en el DOF: 2019-04-03

Fecha de entrada en vigor: 2019-09-30

Información general

ICS: 97

Rama de actividad económica / industrial: AGROINDUSTRIA

Producto, servicio, proceso o sistema: CARNE

Dependencia(s): 

• COFEPRIS

Comité que desarrolló la Norma: 

• COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN DE REGULACION Y FOMENTO SANITARIO (SSA1)

Concordancia internacional

Esta Norma es parcialmente equivalente con el Código de prácticas de higiene para la carne (CAC/RCP 58/2005. (http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/es/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCAC%2BRCP%2B58-2005%252FC

Grado: Modificada

Historial Documental de la Norma

• Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

  21 Dic 2017

• Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

  11 Mar 2019

• Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.

  03 Abr 2019

Referencias Normativas

• NOM-210-SSA1-2014
  Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos.
  Enlace

Bibliografía

• NOM-117-SSA1-1994
  Bienes y servicios. Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica.
  Enlace al DOF
• NOM-194-SSA1-2004
  Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.(Contiene dos modificaciones)
  Enlace al DOF
• NOM-086-SSA1-1994
  Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.
  Enlace al DOF
• NOM-130-SSA1-1995
  Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
  Enlace al DOF
• NOM-092-SSA1-1994
  Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.
  Enlace al DOF