Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas
Subsector (722)
2024-T2: $778,168M MX, Producto interno Bruto
Ene-Sep 2024: US$1.38M, Inversión Extranjera Directa
2025-T1 : 24.5%, Población ocupada femenina
2025-T1: 33.6, Edad promedio
Acerca de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas
#permalink to sectionEn el segundo trimestre de 2024 se registró un producto interno bruto de $778,168M MX, evidenciando un alza de 2.32% con respecto al trimestre anterior.
Por su parte, el ingreso total alzanzó los $480,249M MX en 2019, siendo las entidades con mayores ingresos Ciudad de México ($88,150M MX) y Estado de México ($43,363M MX).
Las actividades económicas son afines si requieren conocimientos o insumos similares. En 2014 en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas las entidades federativas que poseen una mayor afinidad fueron Sonora (0.76), Chihuahua (0.69), Baja California Sur (0.69), Colima (0.67) y Sinaloa (0.66).
Durante el primer trimestre de 2025 en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas la población ocupada fue N/A personas, 75.5% hombres y 24.5% mujeres. Además, el salario promedio mensual informado fue N/A.
Durante el mismo periodo, las ocupaciones con mayor número de trabajadores en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas fueron Meseros, Auxiliares y Técnicos de Ingeniería de Audio, Sonido e Iluminación y Barrenderos y Trabajadores de Limpieza (Excepto en Hoteles y Restaurantes).
A nivel de entidad federativa, la población ocupada de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas se concentró en Guerrero, Chihuahua y Nuevo León.
La edad promedio de los trabajadores en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas en el primer trimestre de 2025 fue 33.6 años. En el mismo periodo, el promedio de escolaridad de la fuerza laboral de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas fue N/A años.
Empleo
#permalink to sectionSalarios y población ocupada
#permalink to sectionSalario promedio mensual 2025-T1: N/A
Población ocupada 2025-T1: N/A
En el primer trimestre de 2025, la población ocupada en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas fue de N/A personas, 75.5% hombres con un salario promedio mensual informado de $11.5k MX y 24.5% mujeres con un salario de $24.3k MX.
Del total de la población ocupada, N/A% eran trabajadores formales con un salario promedio mensual de N/A mientras que el N/A% corresponde a trabajadores informales con un salario promedio de N/A.
Salarios y población ocupada según ocupaciones y entidades federativas
#permalink to sectionEn el primer trimestre de 2025 las ocupaciones con mayor número de trabajadores fueron Meseros, Auxiliares y Técnicos de Ingeniería de Audio, Sonido e Iluminación y Barrenderos y Trabajadores de Limpieza (Excepto en Hoteles y Restaurantes).
A nivel de entidad federativa, la población ocupada de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas se concentró en Guerrero, Chihuahua y Nuevo León.
Producción
#permalink to sectionProducto Interno Bruto
#permalink to sectionProducto Interno Bruto segundo trimestre de 2024: $778,168M MX
Producto Interno Bruto 2023: $753,984M MX
* Los datos visualizados corresponden al sector Servicios de Alojamiento Temporal y de Preparación de Alimentos y Bebidas dado que la información a menores niveles de desagregación no se encuentra disponible.
En el segundo trimestre de 2024, Servicios de Alojamiento Temporal y de Preparación de Alimentos y Bebidas registró un producto interno bruto de $778,168M MX, evidenciando un alza de 2.32% con respecto al trimestre anterior y un alza de 2.59% respecto al mismo periodo del año anterior.
* Valores corrientes, a precios corrientes, año base 2013. Excluye impuestos sobre los productos.
Indicadores de producción según entidad federativa
#permalink to sectionEl ingreso total alzanzó los $480,249M MX en 2019, siendo las entidades con mayores ingresos Ciudad de México ($88,150M MX) y Estado de México ($43,363M MX).
* Se recomienda considerar los valores como aproximaciones del valor real debido a que algunos registros han sido anonimizados por principios de confidencialidad.
Unidades económicas
#permalink to sectionEn la visualización se presenta la cantidad de unidades económicas en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas según la cantidad de empleados.
De acuerdo a los datos de DENUE publicados en N/A, se registraron N/A empresas con 0 a 10 empleados (igual cantidad de empresas que el periodo anterior). En el mismo periodo se registraron N/A empresas con 11 a 50 empleados (igual cantidad de empresas que el periodo anterior).
N/A empresas con 51 a 100 empleados fueron registradas en N/A (igual cantidad de empresas que el periodo anterior). Asi mismo, se registraron N/A empresas con más de 101 empleados (igual cantidad de empresas que el periodo anterior).
Fuente Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE)
Inversión
#permalink to sectionInversión Extranjera Directa (IED)
#permalink to section- US$1.38M, IED Ene-Sep 2024
- US$1,041M, IED Ene-1999 a Sep-2024
En el periodo enero a septiembre de 2024, la IED de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas fue US$1.38M, distribuidos en reinversión de utilidades (Confidencial), nuevas inversiones (US$606k) y cuentas entre compañías (US$0).
Desde enero de 1999 a septiembre de 2024, el monto acumulado de IED en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas fue US$1,041M, distribuidos en nuevas inversiones (US$963M), reinversión de utilidades (US$103M) y cuentas entre compañías (-US$24.2M).
Notas de la gráfica:
* Los datos confidenciales no se muestran en la gráfica (ver ícono de información del apartado).
Inversión Extranjera Directa (IED) según Entidad Federativa
#permalink to sectionPeriodo Ene-Sep 2024: US$0
Periodo Ene-1999 a Sep-2024: US$487M, Ciudad de México acumula más IED
No se registra IED en el periodo Enero a Septiembre de 2024
Históricamente (desde enero de 1999 a septiembre de 2024) las entidades federativas que han recibido mayor IED son Ciudad de México (US$487M), Estado de México (US$127M) y Jalisco (US$93.5M).
Notas de la gráfica:
* Las entidades federativas que tienen datos confidenciales no se muestran en el mapa.
* La descarga de información no contiene datos confidenciales.
Origen Inversión Extranjera Directa (IED)
#permalink to sectionPeriodo Ene-Sep 2024: ---, US$0
Principal país inversor entre En-1999 y Sep-2024: Estados Unidos, US$829M
No se registra IED en el periodo Enero a Septiembre de 2024.
Históricamente (desde enero de 1999 a septiembre de 2024) los países que más aportaron a la IED fueron Estados Unidos (US$829M), Canadá (US$53.4M) y Francia (US$39.6M).
Notas de la gráfica:
* Los países que tienen datos confidenciales no se muestran en el mapa.
* La descarga de información no contiene datos confidenciales.
Especialización y Oportunidad
#permalink to sectionLas entidades federativas con mayor grado de especialización en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas son Nayarit (1.47), Colima (1.34) y Quintana Roo (1.21). El grado de especialización es medido usando el índice RCA, el cual representa la razón entre los establecimientos observados y esperados de cada entidad federativa para cada industria.
Las entidades federativas con mayor grado de oportunidad de desarrollo en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas según el índice de Afinidad (Relatedness) fueron Sonora (0.76), Chihuahua (0.69) y Sinaloa (0.66). El índice de Afinidad mide la distancia entre una industria y la composición industrial actual en cada entidad federativa. Las entidades feredativas presentadas registran un nivel de especialización menor a la unidad (RCA < 1).
Diversidad
#permalink to sectionFuerza laboral según años de escolaridad, rango de edad y sexo
#permalink to sectionEdad promedio 2025-T1: 33.6
Promedio años de escolaridad 2025-T1: N/A
La visualización muestra la fuerza laboral de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas por tramo etario y años de escolaridad comparando hombres y mujeres.
En el primer trimestre de 2025 en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas la edad promedio en mujeres fue 39.7 años y el promedio de escolaridad fue N/A años.
La edad promedio de hombres pertenecientes a la fuerza laboral de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas fue 31.6 años, mientras que la escolaridad promedio fue N/A años durante el primer trimestre de 2025.
* En la visualización se omite el rango "No Especificado" en años de escolaridad.
Personal según edad de las compañías
#permalink to sectionLa gráfica muestra la distribución porcentual del personal ocupado según rango de edad o nivel educacional en unidades económicas de diferentes edades.
Según datos del Censo Económico 2019, las unidades económicas del subsector Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas tuvieron 2,170,171 personas ocupadas, por rango de edad se registraron 188,962 personas de hasta 20 años, 770,532 personas de 21 a 30 años, 590,687 de 31 a 40 años y 619,990 personas mayores de 40 años.
Por nivel educacional se registraron 53,788 personas sin instrucción, 1,120,107 personas con educación básica, 773,809 personas con educación media superior y 222,467 personas con educación superior.
Rotación y permanencia de personal
#permalink to sectionLa gráfica muestra la distribución porcentual de la rotación y permanencia del personal en las empresas de diferentes tamaños y edades, según la opción seleccionada en el botón superior.
Según datos del Censo Económico 2019, la rotación de empleados en Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas es N/A.
Capacitaciones
#permalink to sectionSegún datos del Censo Económico 2019, la distribución de personal que recibió capacitación según rango de edad fue N/A.
De acuerdo al nivel de instrucción, la distribución del personal capacitado fue N/A.
Financiamiento
#permalink to sectionAcceso a financiamiento
#permalink to sectionSegún datos del Censo Económico 2019, la distribución de unidades económicas según tamaño que tuvieron acceso a financimiento fue N/A.
Según la edad de las unidades económicas, la distribución de aquellas que obtuvieron financiamiento fue N/A.
Las entidades federativas con mayor porcentaje de unidades económicas que recibieron financiamiento fueron N/A.
Fuentes y usos del financiamiento
#permalink to sectionLa gráfica muestra el porcentaje de unidades económicas según tamaño o edad de acuerdo a las fuentes de financiamiento o a los usos que le dieron al financiamiento recibido.
En la gráfica, cada nivel corresponde a un tamaño o edad de la empresa dependiendo de la opción seleccionada en el botón superior. Mientras más oscura es la caja, mayor es el porcentaje de unidades económicas que se encuentra en esa categoría.
Acceso a cuenta y crédito bancario
#permalink to sectionSegún datos del Censo Económico 2019, la distribución de unidades económicas que contaron con cuenta bancaria fue N/A.
Las entidades federativas con mayor porcentaje de unidades económicas que contaron con cuenta bancaria fueron Baja California Sur (33.7%), Baja California (27.1%), Chihuahua (24%), Quintana Roo (23.1%) y Sonora (22.8%).
La misma información puede ser visualizada para las unidades económicas que contaron con crédito bancario cambiando la opción seleccionada en el botón superior.
Razones para no contar con crédito o cuenta bancaria
#permalink to sectionLa gráfica muestra el porcentaje de unidades económicas clasificadas por tamaño según motivos para no contar con cuenta o crédito bancario.
En la gráfica cada nivel corresponde a un tamaño de empresa, mientras más oscura es la caja mayor es el porcentaje de unidades económicas que se encuentra en esa categoría. Las categorías representan los motivos por los cuales las compañías no contaron con cuenta o crédito bancario, dependiendo de la opción seleccionada en el botón superior.
Tecnologías de información
#permalink to sectionDisponibilidad de servicio de internet y cómputo
#permalink to sectionLa gráfica muestra la distribución de empresas que contaron con servicios de internet o servicios de cómputo según tamaño o edad de las unidades ecóniomicas, dependiendo de las opciones seleccionadas en los botones superiores.
Según datos del Censo Económico 2019, el subsector Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas tuvo 9.8% de unidades económicas que contaron con servicios de internet y 11% de unidades económicas que contaron con servicios de cómputo. La desagregación por tamaño o edad de las unidades se puede analizar en la gráfica.
Empleo de internet en las empresas
#permalink to sectionLa visualización muestra donde se concentran las unidades económicas dependiendo del uso que le dan a internet, según tamaño o edad de la empresa.
Según tamaño de la empresa, porcentualmente destacan las unidades económicas de 251 y más personas que utilizan el internet en operaciones bancarias y financieras (96.4%).
Según edad de la empresa, destacan las las unidades económicas de reciente creación (hasta 2 años) que utilizan el internet en búsqueda de información para bienes o servicios (75.8%).
Manejo del negocio
#permalink to sectionMétodos de compras y ventas
#permalink to sectionLa visualizacion muestra la distribución de compras y ventas por internet y la distribución de transacciones monetarias según medio utilizado en la transacción y tamaño de empresas.
Según datos el Censo Económico 2019, las ventas por internet alcanzaron los $14,384M MX y las compras fueron de $28,116M MX. Por otro lado, las ventas realizadas en transacciones monetarias fueron de $479,150M MX y las compras alcanzaron $281,870M MX.
Problemáticas de las unidades económicas
#permalink to sectionLa gráfica muestra las principales problemáticas que enfrentan las unidades económicas. Con el selector superior es posible analizar los problemas a que afectan a las empresas según su tamaño. Por defecto se muestran las problemáticas de las unidades económicas con hasta 10 personas.
Según datos del Censo Económico 2019, las principales problemáticas que enfrentan las unidades económicas del sector Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas con hasta 10 trabajadores son inseguridad pública (23.6%), otra problemática (15.5%), altos gastos en pagos de servicios (13.2%) y altos impuestos (11.3%).
Sistema contable
#permalink to sectionSegún datos del Censo Económico 2019, la distribución de unidades económicas que contaron con un sistema contable fue 44.3% unidades con hasta 10 personas, 89.1% unidades con 11 a 50 personas, 98.5% unidades con 51 a 250 personas y 96.9% unidades con 251 y más personas.
Las entidades federativas con mayor porcentaje de unidades económicas que contaron con sistemas contables fueron N/A.
Mecanismos de control de gastos e ingresos
#permalink to sectionLa gráfica muestra el porcentaje de empresas según tamaño que utilizaron diferentes mecanismos de control de gastos e ingresos en sus operaciones.
Según datos del Censo Económico 2019, los principales mecanismos de control de gastos e ingresos fueron sistema contable desarrollado por terceros (61.8%) en empresas con hasta 10 personas, sistema contable externo (46.5%) en empresas con 11 a 50 personas, sistema contable desarrollado internamente (68.1%) en empresas con 51 a 250 personas y sistema contable desarrollado internamente (69.3%) en empresas con 251 y más personas.
Ciencia, innovación y tecnología
#permalink to sectionActividades de innovación en 2018
#permalink to sectionSegún datos del Censo Económico 2019, 3.19% de las unidades económicas grandes del sector privado y paraestatal de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas tuvieron actividades de innovación en 2018.
Del total del personal ocupado en unidades económicas grandes, solo 3.71% estuvo ocupado en activades de innovación de productos, 4.11% en innovación de procesos, 4.14% en innovación de mercado, 4.56% en innovación organizacional y 2.09% en innovación para adaptación y documentación tecnológica.
Personal calificado en actividades de innovación
#permalink to sectionLa gráfica muestra la distribución de unidades económicas grandes del sector privado y paraestatal de Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas que emplearon personal calificado en actividades de investigación y desarrollo tecnológico en 2016, 2017 y 2018.
Según datos del Censo Económico 2019, el subsector Servicios de Preparación de Alimentos y Bebidas tuvo 501 unidades económicas que contaron con personal calificado en actividades de investigación y desarrollo tecnológico, 15 unidades económicas lo tenían para la investigación y desarrollo tecnológico en materia de Biotecnología y 9 unidades económicas para la investigación y desarrollo tecnológico en materia de Nanotecnología.
En el mismo año, 70 unidades económicas tenían personal calificado en registro o trámite de patentes de marcas, productos o procesos y 67 unidades económicas contaban con este tipo de personal para contrato o adquisición de patentes de marcas, productos o procesos.