Ocupación (8161) — 2026-T1
La fuerza laboral de Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias durante el primer trimestre de 2026 fue 135k personas, cuyo salario promedió los $7.58k MX trabajando alrededor de 46 horas a la semana.
La edad promedio de Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias fue de 37.4 años. La fuerza laboral se distribuyó en 69% hombres con un salario promedio de $7.72k MX y, 31% mujeres con salario promedio de $7.29k MX.
Los mejores salarios promedio que recibieron Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias fueron en Colima ($11.7k MX), Baja California ($11.7k MX) y Hidalgo ($11.1k MX), mientras que la fuerza laboral fue mayor en Jalisco (27.2k), Estado de México (19.7k) y Nuevo León (11.6k).
En términos de industrias, los mejores salarios promedio se evidenciaron en Explotación de Bovinos ($16.9k MX), Servicios Legales ($12k MX) y Servicios de Administración de Negocios ($10.8k MX), mientras que la fuerza laboral se concentró en Servicios Legales (5.45k), Comercio al por Menor de Abarrotes y Alimentos (1.85k) y Explotación de Bovinos (11.4%).
Del total de trabajadores informales 33.1% corresponde a mujeres con un salario promedio de $6.6k MX y 66.9% a hombres con un salario promedio de $9.94k MX.
A nivel de entidades federativas, Sinaloa tuvo el mayor porcentaje de trabajadores informales con 44.7% correspondiente a 1.48k de 3.32k trabajadores, mientras que la entidad federativa con menor porcentaje de trabajadores informales fue Estado de México con un 0.72% correspondiente a 143 de 19.7k trabajadores.
En el primer trimestre de 2026, las personas que trabajaron de Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias fueron 135k siendo un 3.93% inferior al cuarto trimestre de 2025 (141k).
En el mismo periodo se observó un salario promedio de $7.58k MX, registrando un alza de 5.02%, respecto al cuarto trimestre de 2025 ($7.22k MX).
Las entidades federativas con mayor número de Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias durante el primer trimestre de 2026 fueron Jalisco (27.2k), Estado de México (19.7k) y Nuevo León (11.6k)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las principales variaciones positivas se dieron en Jalisco y Ciudad de México con un aumento de 6.05k (28.6%) y 5.68k (298%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones negativas se acentuaron en Guanajuato y Estado de México con una disminución de 10.2k (69.5%) y 8.14k (29.2%), respectivamente.
Las entidades federativas con mejores salarios promedio para Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias durante primer trimestre de 2026 fueron Colima ($11.7k MX), Baja California ($11.7k MX) y Hidalgo ($11.1k MX)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las variaciones salariales positivas fueron mayores en Chiapas y Estado de México con un aumento de $4.95k MX (156%) y $4.92k MX (101%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones salariales negativas se acentuaron en Ciudad de México y Tamaulipas con una disminución de $12.1k MX (67.3%) y $6.44k MX (78.6%), respectivamente.
Edad promedio 2026-T1
En el primer trimestre de 2026, los hombres ocupados en Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias representaron el 69% de la población ocupada y las mujeres el 31%. Tanto la población ocupada de hombres como de mujeres fue mayor en el tramo etario 35 a 44 años (23.1k hombres y 16.7k mujeres).
El mayor salario promedio fue de $10.5k MX recibido por hombres de 25 a 34 años, mientras que el menor salario promedio fue de $6.3k MX recibido por mujeres de 25 a 34 años.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
Escolaridad promedio en años (2026-T1)
Durante el primer trimestre de 2026, tanto la población ocupada de hombres como de mujeres en Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias se concentró en el tramo educacional con 7 a 9 años de escolaridad (42.5k hombres y 20.7k mujeres).
El mayor salario promedio fue de $8.78k MX recibido por hombres con 10 a 12 años de escolaridad, mientras que el menor salario promedio fue de $7.31k MX recibido por mujeres con 10 a 12 años de escolaridad.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
La visualización muestra la distribución de Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias en diferentes industrias y sectores económicos.
En el primer trimestre de 2026, la población ocupada fue mayor en Servicios Legales (61.8%), Comercio al por Menor de Abarrotes y Alimentos (21%) y Explotación de Bovinos (11.4%).
En el mismo periodo, los mejores salarios promedio se percibieron en Explotación de Bovinos ($16.9k MX), Servicios Legales ($12k MX) y Servicios de Administración de Negocios ($10.8k MX).
Informalidad laboral 2026-T1
Durante el primer trimestre de 2026, la informalidad laboral de Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias alcanzó un 9.83%, lo que implicó un aumento de 4.58 puntos porcentuales respecto al cuarto trimestre de 2025 (5.25%).
La informalidad laboral de esta ocupación fue inferior a la informalidad a nivel país en 45 puntos porcentuales durante el primer trimestre de 2026.
Mayor informalidad laboral: 44.7%, Sinaloa
Menor informalidad laboral: 0.72%, Estado de México
En el primer trimestre de 2026, las entidades federativas con mayor tasa de informalidad laboral de Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias fueron Sinaloa (44.7%), Morelos (35%) y Baja California (28.9%).
Las entidades federativas con menor tasa de informalidad fueron Nuevo León (3.95%), Coahuila de Zaragoza (3.81%) y Estado de México (0.72%).
La población ocupada de Operadores de Máquinas en la Elaboración de Alimentos, Aceites, Grasas, Sal y Especias durante el primer trimestre de 2026 fue superior en el tramo etario con 35 a 44 años concentrando 39.8k trabajadores de los cuales 93.1% corresponde a empleo formal (37.1k) y 6.88% a empleo informal (2.74k).
Respecto a los años de escolaridad, la población ocupada fue superior en el rango con 7 a 9 años de escolaridad concentrando 63.2k trabajadores de los cuales 94.9% corresponde a empleo formal (60k) y 5.06% corresponde a empleo informal (3.2k).