Subgrupo (751) — 2026-T1
La fuerza laboral de Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco durante el primer trimestre de 2026 fue 1.52M personas, cuyo salario promedió los $6.3k MX trabajando alrededor de 36.9 horas a la semana.
La edad promedio de Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco fue de 43.4 años. La fuerza laboral se distribuyó en 41.4% hombres con un salario promedio de $7.89k MX y, 58.6% mujeres con salario promedio de $5.19k MX.
Los mejores salarios promedio que recibieron Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco fueron en Baja California Sur ($9.95k MX), Nayarit ($9.56k MX) y Sinaloa ($8.54k MX), mientras que la fuerza laboral fue mayor en Estado de México (175k), Ciudad de México (100k) y Oaxaca (99.3k).
En términos de industrias, los mejores salarios promedio se evidenciaron en Comercio al por Menor de Automóviles y Camionetas ($18.1k MX), Edificación Residencial ($15.1k MX) y Servicios Relacionados con el Transporte Aéreo ($10.8k MX), mientras que la fuerza laboral se concentró en Comercio al por Menor de Abarrotes y Alimentos (403k), Comercio al por Menor de Bebidas, Hielo y Tabaco (9.93k) y Pesca (5.1k).
Del total de trabajadores informales 64.1% corresponde a mujeres con un salario promedio de $4.95k MX y 35.9% a hombres con un salario promedio de $7.49k MX.
A nivel de entidades federativas, Oaxaca tuvo el mayor porcentaje de trabajadores informales con 96.9% correspondiente a 96.2k de 99.3k trabajadores, mientras que la entidad federativa con menor porcentaje de trabajadores informales fue Chihuahua con un 46.5% correspondiente a 12.1k de 26k trabajadores.
En el primer trimestre de 2026, las personas que trabajaron de Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco fueron 1.52M siendo un 2.38% inferior al cuarto trimestre de 2025 (1.56M).
En el mismo periodo se observó un salario promedio de $6.3k MX, registrando un alza de 24.8%, respecto al cuarto trimestre de 2025 ($5.05k MX).
Las entidades federativas con mayor número de Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco durante el primer trimestre de 2026 fueron Estado de México (175k), Ciudad de México (100k) y Oaxaca (99.3k)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las principales variaciones positivas se dieron en Quintana Roo y Puebla con un aumento de 11.5k (65.4%) y 9k (11%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones negativas se acentuaron en Sonora y Veracruz de Ignacio de la Llave con una disminución de 23k (29.5%) y 14.6k (13.1%), respectivamente.
Las entidades federativas con mejores salarios promedio para Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco durante primer trimestre de 2026 fueron Baja California Sur ($9.95k MX), Nayarit ($9.56k MX) y Sinaloa ($8.54k MX)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las variaciones salariales positivas fueron mayores en Estado de México y Aguascalientes con un aumento de $4.89k MX (157%) y $2.69k MX (50.7%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones salariales negativas se acentuaron en Nuevo León y Chihuahua con una disminución de $2.09k MX (25%) y $1.02k MX (13%), respectivamente.
Edad promedio 2026-T1
En el primer trimestre de 2026, los hombres ocupados en Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco representaron el 41.4% de la población ocupada y las mujeres el 58.6%. La población ocupada de hombres fue mayor en el tramo etario de 45 a 54 años (147k), mientras que la población ocupada de mujeres fue mayor en el tramo etario de 35 a 44 años (209k).
El mayor salario promedio fue de $8.5k MX recibido por hombres de 45 a 54 años, mientras que el menor salario promedio fue de $2.55k MX recibido por mujeres de 75 años o más.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
Escolaridad promedio en años (2026-T1)
Durante el primer trimestre de 2026, tanto la población ocupada de hombres como de mujeres en Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco se concentró en el tramo educacional con 7 a 9 años de escolaridad (234k hombres y 319k mujeres).
El mayor salario promedio fue de $9.24k MX recibido por hombres con 16 a 18 años de escolaridad, mientras que el menor salario promedio fue de $3.68k MX recibido por mujeres con 0 a 3 años de escolaridad.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
La visualización muestra la distribución de Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco en diferentes industrias y sectores económicos.
En el primer trimestre de 2026, la población ocupada fue mayor en Comercio al por Menor de Abarrotes y Alimentos (94.2%), Comercio al por Menor de Bebidas, Hielo y Tabaco (2.32%) y Pesca (1.19%).
En el mismo periodo, los mejores salarios promedio se percibieron en Comercio al por Menor de Automóviles y Camionetas ($18.1k MX), Edificación Residencial ($15.1k MX) y Servicios Relacionados con el Transporte Aéreo ($10.8k MX).
Informalidad laboral 2026-T1
Durante el primer trimestre de 2026, la informalidad laboral de Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco alcanzó un 82.6%, lo que implicó una disminución de 0.69 puntos porcentuales respecto al cuarto trimestre de 2025 (83.3%).
La informalidad laboral de esta ocupación fue superior a la informalidad a nivel país en 27.8 puntos porcentuales durante el primer trimestre de 2026.
En el primer trimestre de 2026, las entidades federativas con mayor tasa de informalidad laboral de Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco fueron Oaxaca (96.9%), Tabasco (95.5%) y Guerrero (95.2%).
Las entidades federativas con menor tasa de informalidad fueron Baja California Sur (60.1%), Baja California (52.1%) y Chihuahua (46.5%).
La población ocupada de Trabajadores en la Elaboración y Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Productos de Tabaco durante el primer trimestre de 2026 fue superior en el tramo etario con 45 a 54 años concentrando 352k trabajadores de los cuales 20.9% corresponde a empleo formal (73.8k) y 79.1% a empleo informal (279k).
Respecto a los años de escolaridad, la población ocupada fue superior en el rango con 7 a 9 años de escolaridad concentrando 554k trabajadores de los cuales 18.6% corresponde a empleo formal (103k) y 81.4% corresponde a empleo informal (450k).