Grupo (51) — 2026-T1
La fuerza laboral de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos durante el primer trimestre de 2026 fue 2.79M personas, cuyo salario promedió los $7.42k MX trabajando alrededor de 40.2 horas a la semana.
La edad promedio de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fue de 38.9 años. La fuerza laboral se distribuyó en 38.9% hombres con un salario promedio de $8.77k MX y, 61.1% mujeres con salario promedio de $6.56k MX.
Los mejores salarios promedio que recibieron Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fueron en Baja California Sur ($12.2k MX), Nayarit ($9.88k MX) y Quintana Roo ($9.78k MX), mientras que la fuerza laboral fue mayor en Estado de México (342k), Ciudad de México (214k) y Jalisco (196k).
En términos de industrias, los mejores salarios promedio se evidenciaron en Consultorios Dentales ($24k MX), Consultorios Médicos ($16.8k MX) y Residencias con Cuidados de Enfermeras para Enfermos Convalecientes, en Rehabilitación, Incurables y Terminales ($13.7k MX), mientras que la fuerza laboral se concentró en Servicios de Administración de Negocios (63k), Parques con Instalaciones Recreativas y Casas de Juegos Electrónicos (27.5k) y Escuelas de Educación Técnica Superior (21k).
Del total de trabajadores informales 67.8% corresponde a mujeres con un salario promedio de $6.13k MX y 32.2% a hombres con un salario promedio de $7.91k MX.
A nivel de entidades federativas, Hidalgo tuvo el mayor porcentaje de trabajadores informales con 89.4% correspondiente a 65.8k de 73.6k trabajadores, mientras que la entidad federativa con menor porcentaje de trabajadores informales fue Quintana Roo con un 28% correspondiente a 26k de 92.8k trabajadores.
En el primer trimestre de 2026, las personas que trabajaron de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fueron 2.79M siendo un 0.091% superior al cuarto trimestre de 2025 (2.79M).
En el mismo periodo se observó un salario promedio de $7.42k MX, registrando un alza de 22.5%, respecto al cuarto trimestre de 2025 ($6.06k MX).
Las entidades federativas con mayor número de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos durante el primer trimestre de 2026 fueron Estado de México (342k), Ciudad de México (214k) y Jalisco (196k)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las principales variaciones positivas se dieron en Estado de México y Veracruz de Ignacio de la Llave con un aumento de 33.7k (10.9%) y 22.8k (13.6%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones negativas se acentuaron en Jalisco y Sonora con una disminución de 21k (9.66%) y 14k (20.2%), respectivamente.
Las entidades federativas con mejores salarios promedio para Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos durante primer trimestre de 2026 fueron Baja California Sur ($12.2k MX), Nayarit ($9.88k MX) y Quintana Roo ($9.78k MX)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las variaciones salariales positivas fueron mayores en Estado de México y Jalisco con un aumento de $4.73k MX (116%) y $2.03k MX (34.8%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones salariales negativas se acentuaron en Sinaloa y Puebla con una disminución de $615 MX (7.54%) y $497 MX (9.73%), respectivamente.
Edad promedio 2026-T1
En el primer trimestre de 2026, los hombres ocupados en Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos representaron el 38.9% de la población ocupada y las mujeres el 61.1%. La población ocupada de hombres fue mayor en el tramo etario de 25 a 34 años (316k), mientras que la población ocupada de mujeres fue mayor en el tramo etario de 45 a 54 años (415k).
El mayor salario promedio fue de $11.3k MX recibido por hombres de 65 a 74 años, mientras que el menor salario promedio fue de $5.02k MX recibido por mujeres de 65 a 74 años.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
Escolaridad promedio en años (2026-T1)
En el primer trimestre de 2026 la población ocupada de hombres en Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fue mayor en el grupo con 10 a 12 años de escolaridad (393k), mientras que la población ocupada de mujeres fue mayor en el grupo con 7 a 9 años de escolaridad (605k).
El mayor salario promedio fue de $9.72k MX recibido por hombres con 13 a 15 años de escolaridad, mientras que el menor salario promedio fue de $6.08k MX recibido por mujeres con 4 a 6 años de escolaridad.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
La visualización muestra la distribución de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos en diferentes industrias y sectores económicos.
En el primer trimestre de 2026, la población ocupada fue mayor en Servicios de Administración de Negocios (28.3%), Parques con Instalaciones Recreativas y Casas de Juegos Electrónicos (12.3%) y Escuelas de Educación Técnica Superior (9.44%).
En el mismo periodo, los mejores salarios promedio se percibieron en Consultorios Dentales ($24k MX), Consultorios Médicos ($16.8k MX) y Residencias con Cuidados de Enfermeras para Enfermos Convalecientes, en Rehabilitación, Incurables y Terminales ($13.7k MX).
Informalidad laboral 2026-T1
Durante el primer trimestre de 2026, la informalidad laboral de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos alcanzó un 71.2%, lo que implicó una disminución de 1.75 puntos porcentuales respecto al cuarto trimestre de 2025 (73%).
La informalidad laboral de esta ocupación fue superior a la informalidad a nivel país en 16.5 puntos porcentuales durante el primer trimestre de 2026.
Mayor informalidad laboral: 89.4%, Hidalgo
Menor informalidad laboral: 28%, Quintana Roo
En el primer trimestre de 2026, las entidades federativas con mayor tasa de informalidad laboral de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fueron Hidalgo (89.4%), Oaxaca (89.3%) y Veracruz de Ignacio de la Llave (89.3%).
Las entidades federativas con menor tasa de informalidad fueron Chihuahua (47.5%), Baja California Sur (38%) y Quintana Roo (28%).
La población ocupada de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos durante el primer trimestre de 2026 fue superior en el tramo etario con 25 a 34 años concentrando 658k trabajadores de los cuales 36.4% corresponde a empleo formal (240k) y 63.6% a empleo informal (418k).
Respecto a los años de escolaridad, la población ocupada fue superior en el rango con 7 a 9 años de escolaridad concentrando 918k trabajadores de los cuales 25.3% corresponde a empleo formal (232k) y 74.7% corresponde a empleo informal (686k).