Subgrupo (511) — 2026-T1
La fuerza laboral de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos durante el primer trimestre de 2026 fue 2.65M personas, cuyo salario promedió los $7.35k MX trabajando alrededor de 40 horas a la semana.
La edad promedio de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fue de 39.1 años. La fuerza laboral se distribuyó en 37.6% hombres con un salario promedio de $8.73k MX y, 62.4% mujeres con salario promedio de $6.52k MX.
Los mejores salarios promedio que recibieron Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fueron en Baja California Sur ($10.3k MX), Nayarit ($9.84k MX) y Sonora ($9.3k MX), mientras que la fuerza laboral fue mayor en Estado de México (322k), Ciudad de México (200k) y Veracruz de Ignacio de la Llave (184k).
En términos de industrias, los mejores salarios promedio se evidenciaron en Consultorios Dentales ($24k MX), Consultorios Médicos ($16.8k MX) y Residencias con Cuidados de Enfermeras para Enfermos Convalecientes, en Rehabilitación, Incurables y Terminales ($13.7k MX), mientras que la fuerza laboral se concentró en Servicios de Administración de Negocios (59.7k), Parques con Instalaciones Recreativas y Casas de Juegos Electrónicos (22.8k) y Hospitales Psiquiátricos y para el Tratamiento por Adicción (20k).
Del total de trabajadores informales 68.5% corresponde a mujeres con un salario promedio de $6.12k MX y 31.5% a hombres con un salario promedio de $7.9k MX.
A nivel de entidades federativas, Veracruz de Ignacio de la Llave tuvo el mayor porcentaje de trabajadores informales con 90.8% correspondiente a 167k de 184k trabajadores, mientras que la entidad federativa con menor porcentaje de trabajadores informales fue Quintana Roo con un 28.5% correspondiente a 24.8k de 87k trabajadores.
En el primer trimestre de 2026, las personas que trabajaron de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fueron 2.65M siendo un 0.66% superior al cuarto trimestre de 2025 (2.63M).
En el mismo periodo se observó un salario promedio de $7.35k MX, registrando un alza de 24%, respecto al cuarto trimestre de 2025 ($5.93k MX).
Las entidades federativas con mayor número de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos durante el primer trimestre de 2026 fueron Estado de México (322k), Ciudad de México (200k) y Veracruz de Ignacio de la Llave (184k)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las principales variaciones positivas se dieron en Estado de México y Veracruz de Ignacio de la Llave con un aumento de 30.2k (10.3%) y 21.8k (13.5%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones negativas se acentuaron en Jalisco y Quintana Roo con una disminución de 14k (7.12%) y 13.3k (13.2%), respectivamente.
Las entidades federativas con mejores salarios promedio para Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos durante primer trimestre de 2026 fueron Baja California Sur ($10.3k MX), Nayarit ($9.84k MX) y Sonora ($9.3k MX)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las variaciones salariales positivas fueron mayores en Estado de México y Jalisco con un aumento de $4.59k MX (107%) y $2.77k MX (53.1%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones salariales negativas se acentuaron en Sinaloa y Quintana Roo con una disminución de $908 MX (11.2%) y $422 MX (4.37%), respectivamente.
Edad promedio 2026-T1
En el primer trimestre de 2026, los hombres ocupados en Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos representaron el 37.6% de la población ocupada y las mujeres el 62.4%. La población ocupada de hombres fue mayor en el tramo etario de 25 a 34 años (284k), mientras que la población ocupada de mujeres fue mayor en el tramo etario de 45 a 54 años (408k).
El mayor salario promedio fue de $11.4k MX recibido por hombres de 65 a 74 años, mientras que el menor salario promedio fue de $4.97k MX recibido por mujeres de 65 a 74 años.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
Escolaridad promedio en años (2026-T1)
En el primer trimestre de 2026 la población ocupada de hombres en Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fue mayor en el grupo con 10 a 12 años de escolaridad (367k), mientras que la población ocupada de mujeres fue mayor en el grupo con 7 a 9 años de escolaridad (596k).
El mayor salario promedio fue de $9.75k MX recibido por hombres con 13 a 15 años de escolaridad, mientras que el menor salario promedio fue de $5.97k MX recibido por mujeres con 13 a 15 años de escolaridad.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
La visualización muestra la distribución de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos en diferentes industrias y sectores económicos.
En el primer trimestre de 2026, la población ocupada fue mayor en Servicios de Administración de Negocios (29.8%), Parques con Instalaciones Recreativas y Casas de Juegos Electrónicos (11.4%) y Hospitales Psiquiátricos y para el Tratamiento por Adicción (9.98%).
En el mismo periodo, los mejores salarios promedio se percibieron en Consultorios Dentales ($24k MX), Consultorios Médicos ($16.8k MX) y Residencias con Cuidados de Enfermeras para Enfermos Convalecientes, en Rehabilitación, Incurables y Terminales ($13.7k MX).
Informalidad laboral 2026-T1
Durante el primer trimestre de 2026, la informalidad laboral de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos alcanzó un 73.2%, lo que implicó una disminución de 2.19 puntos porcentuales respecto al cuarto trimestre de 2025 (75.3%).
La informalidad laboral de esta ocupación fue superior a la informalidad a nivel país en 18.4 puntos porcentuales durante el primer trimestre de 2026.
Mayor informalidad laboral: 90.8%, Veracruz de Ignacio de la Llave
Menor informalidad laboral: 28.5%, Quintana Roo
En el primer trimestre de 2026, las entidades federativas con mayor tasa de informalidad laboral de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos fueron Veracruz de Ignacio de la Llave (90.8%), Hidalgo (90%) y Oaxaca (89.6%).
Las entidades federativas con menor tasa de informalidad fueron Chihuahua (49.9%), Baja California Sur (40.4%) y Quintana Roo (28.5%).
La población ocupada de Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos durante el primer trimestre de 2026 fue superior en el tramo etario con 25 a 34 años concentrando 605k trabajadores de los cuales 33.7% corresponde a empleo formal (204k) y 66.3% a empleo informal (401k).
Respecto a los años de escolaridad, la población ocupada fue superior en el rango con 7 a 9 años de escolaridad concentrando 891k trabajadores de los cuales 24% corresponde a empleo formal (214k) y 76% corresponde a empleo informal (677k).