Ocupación (7513) — 2026-T1
La fuerza laboral de Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas durante el primer trimestre de 2026 fue 935k personas, cuyo salario promedió los $6.26k MX trabajando alrededor de 34.4 horas a la semana.
La edad promedio de Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas fue de 43.8 años. La fuerza laboral se distribuyó en 32.4% hombres con un salario promedio de $8.17k MX y, 67.6% mujeres con salario promedio de $5.35k MX.
Los mejores salarios promedio que recibieron Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas fueron en Nayarit ($9.91k MX), Baja California Sur ($9.88k MX) y Baja California ($9.15k MX), mientras que la fuerza laboral fue mayor en Estado de México (86.3k), Oaxaca (70.1k) y Veracruz de Ignacio de la Llave (63.4k).
En términos de industrias, los mejores salarios promedio se evidenciaron en Servicios de Administración de Negocios ($10.8k MX), Administración Pública en General ($9.58k MX) y Comercio al por Menor de Abarrotes y Alimentos ($3.71k MX), mientras que la fuerza laboral se concentró en Comercio al por Menor de Abarrotes y Alimentos (2.73k), Administración Pública en General (19%) y Impartición de Justicia y Mantenimiento de la Seguridad y el Orden Público (10.9%).
Del total de trabajadores informales 71.9% corresponde a mujeres con un salario promedio de $5.15k MX y 28.1% a hombres con un salario promedio de $7.87k MX.
A nivel de entidades federativas, Guerrero tuvo el mayor porcentaje de trabajadores informales con 98% correspondiente a 35.7k de 36.4k trabajadores, mientras que la entidad federativa con menor porcentaje de trabajadores informales fue Baja California con un 62.4% correspondiente a 9.29k de 14.9k trabajadores.
En el primer trimestre de 2026, las personas que trabajaron de Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas fueron 935k siendo un 3.39% inferior al cuarto trimestre de 2025 (968k).
En el mismo periodo se observó un salario promedio de $6.26k MX, registrando un alza de 24.3%, respecto al cuarto trimestre de 2025 ($5.04k MX).
Las entidades federativas con mayor número de Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas durante el primer trimestre de 2026 fueron Estado de México (86.3k), Oaxaca (70.1k) y Veracruz de Ignacio de la Llave (63.4k)
Comparando el primer trimestre de 2021 y el primer trimestre de 2026, las principales variaciones positivas se dieron en Oaxaca y Quintana Roo con un aumento de 11.2k (19.1%) y 7.72k (67.3%), respectivamente. Por otro lado, las variaciones negativas se acentuaron en Sonora y Guanajuato con una disminución de 11.4k (21.2%) y 11.3k (21.8%), respectivamente.
Las entidades federativas con mejores salarios promedio para Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas durante primer trimestre de 2026 fueron Nayarit ($9.91k MX), Baja California Sur ($9.88k MX) y Baja California ($9.15k MX)
Edad promedio 2026-T1
En el primer trimestre de 2026, los hombres ocupados en Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas representaron el 32.4% de la población ocupada y las mujeres el 67.6%. Tanto la población ocupada de hombres como de mujeres fue mayor en el tramo etario 45 a 54 años (72.1k hombres y 155k mujeres).
El mayor salario promedio fue de $9.06k MX recibido por hombres de 35 a 44 años, mientras que el menor salario promedio fue de $3.01k MX recibido por mujeres de 75 años o más.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
Escolaridad promedio en años (2026-T1)
Durante el primer trimestre de 2026, tanto la población ocupada de hombres como de mujeres en Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas se concentró en el tramo educacional con 7 a 9 años de escolaridad (113k hombres y 223k mujeres).
El mayor salario promedio fue de $9.83k MX recibido por hombres con 16 a 18 años de escolaridad, mientras que el menor salario promedio fue de $3.68k MX recibido por mujeres con 0 a 3 años de escolaridad.
* Las datos respecto a salarios tienen baja precisión estadística por lo que no deben ser utilizados como conclusiones.
La visualización muestra la distribución de Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas en diferentes industrias y sectores económicos.
En el primer trimestre de 2026, la población ocupada fue mayor en Comercio al por Menor de Abarrotes y Alimentos (53.1%), Administración Pública en General (19%) y Impartición de Justicia y Mantenimiento de la Seguridad y el Orden Público (10.9%).
En el mismo periodo, los mejores salarios promedio se percibieron en Servicios de Administración de Negocios ($10.8k MX), Administración Pública en General ($9.58k MX) y Comercio al por Menor de Abarrotes y Alimentos ($3.71k MX).
Informalidad laboral 2026-T1
Durante el primer trimestre de 2026, la informalidad laboral de Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas alcanzó un 86%, lo que implicó una disminución de 0.052 puntos porcentuales respecto al cuarto trimestre de 2025 (86.1%).
La informalidad laboral de esta ocupación fue superior a la informalidad a nivel país en 31.2 puntos porcentuales durante el primer trimestre de 2026.
Mayor informalidad laboral: 98%, Guerrero
Menor informalidad laboral: 62.4%, Baja California
En el primer trimestre de 2026, las entidades federativas con mayor tasa de informalidad laboral de Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas fueron Guerrero (98%), Oaxaca (96.9%) y Tabasco (96.6%).
Las entidades federativas con menor tasa de informalidad fueron Chihuahua (71%), Baja California Sur (63.6%) y Baja California (62.4%).
La población ocupada de Trabajadores en la Elaboración de Pan, Tortilla, Repostería, y otros Productos de Cereales y Harinas durante el primer trimestre de 2026 fue superior en el tramo etario con 45 a 54 años concentrando 227k trabajadores de los cuales 13% corresponde a empleo formal (29.5k) y 87% a empleo informal (198k).
Respecto a los años de escolaridad, la población ocupada fue superior en el rango con 7 a 9 años de escolaridad concentrando 336k trabajadores de los cuales 15.3% corresponde a empleo formal (51.3k) y 84.7% corresponde a empleo informal (284k).